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Source : https://www.monsieur-maison.fr/ce-quil-faut-savoir-sur-le-herisson/
Pendant l'hiver, lors des journées très douces, ou lorsque vous remarquez une activité des hérissons dans votre jardin, vous pouvez mettre de la nourriture dehors pendant une courte période jusqu'à ce que le froid revienne. Il n'est pas nécessaire de sortir de la nourriture tout l'hiver, mais il est recommandé de fournir de l'eau toute l'année.

Source : https://www.monsieur-maison.fr/ce-quil-faut-savoir-sur-le-herisson/
Il n'est pas nécessaire de sortir de la nourriture tout l'hiver, mais il est recommandé de fournir de l'eau toute l'année. En automne, on peut continuer à laisser de la nourriture tant qu'elle est consommée, puis réduire progressivement. Les hérissons sont relativement inactifs en hiver, surtout lorsque les températures sont très basses.